Kalabasy a bombily

Čaj maté je v Latinské Americe přímo národní nápoj. Tradičně se pije z originální nádoby "cuia" dýňové misky.

Příprava: Nejprve se Kalabasa (cuia) do poloviny naplní čajem maté a doplní studenou nebo vlažnou vodou. Při prvním nálevu se nikdy nepoužívá vařící voda. Po krátkém odstátí se palcem přidrží bombila (brčko) vloží se hluboko do nádoby, aby se pomocí ní vysál a vyplivl první nálev. Teprve poté se kalabasa naplní horkou vodou a čaj je připraven k pití. Podle staré tradice si hosté posouvají kalabasu mezi sebou. Přitom se nesmí brčkem promíchat, neboť by se bombila ucpala. Lístky maté se mohou zalít horkou vodou i vícekrát.