Jedinečná čínska špecialita. Pai Mu Tan znamená v preklade Biela pivonka. Milovníci čaju ho nepijú len pre jeho jemnú chuť, ale aj pre skutočnosť, že lístky sa nefermentujú. Nálev má veľmi jemnú farbu a chuť. Klasický biely čaj produkovaný v juhovýchodnej pobrežnej provincii Fuijan.
1 čajovú lyžičku zalejeme v pomere 2dl vody
vodou o teplote 80 °C, necháme 4-5 minút lúhovať
po precedení podávame
biely čaj Pai Mu Tan White tea
Krajina pôvodu: Čína